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  中新网瑞丽10月6日电 题:中缅边境云南瑞丽中秋侨味浓:一个月饼,两地团圆

  作者 罗婕

  中秋佳节,在中缅边境云南瑞丽沿边产业园畹町片区内,熟悉的月饼味道飘香。刚投产不久的聂记新月楼食品加工厂中上演着别样的团圆夜,一枚跨越国界的月饼,正把两地团圆的味道延续。

  “聂记新月楼”是缅甸一家传承逾60年的老字号。1958年,缅甸华人聂子敬在腊戍创立新月楼饼庄,历经四代传承,这一枚小小的月饼成为缅甸华人社区和中缅边境民众的中秋节必备,见证中缅两国无数家庭的团圆时刻。

  “曾祖父最爱钻研美食,他制作的破酥包、粽子、腊肉等深受缅甸华侨华人喜爱。”如今已是聂记第四代传承人和工厂负责人的聂佳佳说,当年制作月饼时,曾祖父遇到月饼形状难固定、饼皮容易出油等问题,都是当地华人帮忙出招,一次次尝试下,才有了如今的口感与味道。

10月3日,刚出炉的双料云腿月饼。 罗婕 摄

  在她看来,聂记月饼不仅传承工艺,还融合风味。“我们的云腿月饼用云南散养土猪肉,搭配缅甸蜂蜜和坚果,甜咸交织成独特的‘滇缅融合味’。因缅甸家庭人数多,我们制作双份馅料的大一号月饼,让它走进更多缅甸家庭。”

  过去,聂记月饼多通过边民互市进入云南,成为边境民众熟悉的味道。“我对云南毫不陌生,每年我们都会回保山祭祖。不仅如此,我还在中国求学6年。”聂佳佳说,早在十年前,家里就有在云南建厂的计划,只为让老顾客们买月饼更方便。今年,心愿终于落地实现,聂记在瑞丽沿边产业园畹町片区正式投产,工厂引进4条现代化月饼生产线,全面投产后年产值预计可达6000万元。

  工厂落地瑞丽畹町后,不少中国食客闻讯而来,订单也纷至沓来。目前,聂记在缅甸已推出11个口味,4种最为经典的味道已在畹町实现生产。60岁的杨美菊和老伴在现场品尝后当即购买,她说,“这个味道,我们吃了十几年,从来没变过。”

  “做饼如做人,容不得半点敷衍。”聂佳佳说,这是家族代代相传的信念。从缅甸腊戍的传统作坊到云南瑞丽的现代化工厂,变的是生产方式,不变的是对团圆的守望。

  未来,聂佳佳计划通过电商直播等方式,把带有滇缅融合风味的月饼、糕点送上更多中国食客的餐桌。她还筹备在瑞丽姐告口岸开设跨境体验店,让消费者既能买到新鲜月饼,也能感受到多彩的边境文化。

  暮色渐起,聂佳佳与几位亲人以及数十位缅甸工人一同吃上中秋团圆饭。“很多工人从缅甸厂里就一起工作,认识超过十年,我们早已像家人一样。今年中秋,我们在瑞丽和缅甸的亲人们隔空举杯,共庆团圆。”(完)

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